李炆做客《食全食美》

李炆做的海鲜咖喱焗饭

　　近日，刚推出个人第二张专辑《泡沫》的俪声国际音乐旗下创作才子李炆，受《食全食美》栏目组的邀请参加录制《食全食美》周末特别版，并带来了新加坡的美食——新加坡海鲜咖喱焗饭。

　　高中毕业就在新加坡留学并在新加坡发展的他对新加坡美食相当有研究。新加坡美食集合了中华美食料理和东南亚美食料理的优点，是一种混合型的美食。其中很有名的有黑胡椒螃蟹、海南鸡饭、肉骨茶等，在新加坡众多美食料理中，李炆这次做的新加坡海鲜咖喱焗饭可以说是新加坡美食中最具代表性的了，这也是李炆选择这道菜的原因，就是想在最短的时间内让大家了解新加坡。海鲜咖喱焗饭的混合特点从它的配料到做法无不体现，单从它的名字中带有咖喱可以看出它带有很浓郁的印度风情，而配料中不可缺少的鱼露和椰丝、椰奶又各是中华美食和泰国美食的必需，这道菜最具混合意味的要算是它烹饪过程中的“焗烤”了，这是西餐做法中的一中烹饪方法，也被融合到这道菜中。小小的一道新加坡海鲜咖喱焗饭竟融合了众多美食中的精华，难怪李炆会对它爱不释口了。

　　据了解，李炆带领大家走进新加坡，享受新加坡美食的《食全食美》周末特别版将在近期播出，敬请关注！